红酒具有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿之功效。虾具有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精之功效。红酒和虾一起吃具有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精，益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿的作用。
喝红酒可以减肥，但要注意喝红酒减肥的三个原则：
1、喝红酒减肥不能贪杯：红酒中丹宁所含的维他命C、E及胡萝卜素，都具抗氧化功能，可预防老化，提高人体的正常代谢功能。而且葡萄酒中的鞣花酸成分能够达到燃烧脂肪的目的，但它并不是减肥特效药，不能因为摄入了这种物质就忽视了其他，也不能为了减肥而过量饮酒。
2、喝红酒减肥要把握最佳时间：想要利用红酒减肥，首先得抓住最适合进行的时间。喝红酒减肥最好是在晚上临睡前进行，因为在上床睡觉前喝一杯红酒，有着促进睡眠的作用，同时还可以令身体体温升高，这样有助原本降低速度的新陈代谢再加快，促进脂肪燃烧代谢。
3、喝红酒减肥不适合急于求成人群：红酒中还含有丰富的铁质，加上酒精具有活血暖身的作用，因此能够改善贫血、暖腰肾、有效减少身体内水分的堆积。浮肿体质者尤其适合这种既美肤又纤体的红酒减肥法，不过采用这种减肥方法减肥，需长期坚持、逐步改善身体功能。
酒味甘辛微苦，性大热有毒。而柿子性寒，二者相克。人们在饮酒时，大多用肉类等菜肴下酒，蛋白质食物更与柿子相克，发生生化反应后形成凝块，既难于消化又不易排出，久之就会成病。另外，酒类入胃刺激肠道分泌增加，柿中鞣酸与胃酸相遇，又形成稠黏状物质，易与纤维素绞结成团，形成柿石，造成肠道梗阻，故两者相克。
