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搓鱼子

甘肃 张掖 肃南
搓鱼子

将面粉用盐水和成面团，擀成0．5厘米厚的面张子，切成四楞面条，左手拿面条子，右手在面板上用手掌将面条搓成一寸长，中间粗，两头尖尖的小鱼形面段，以凉拌或热炒食之

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　( 张掖)

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