温州早茶为农产品地理标志产品。
一.产品介绍
温州早茶（卷曲形）外形紧细、翠绿显毫；汤色嫩绿明亮；香气嫩香持久；滋味嫩鲜甘爽；叶底嫩匀成朵。 温州早茶（扁形）外形扁平光直、嫩绿鲜润；汤色嫩绿明亮；香气香高持久；滋味鲜醇甘爽；叶底嫩匀成朵、嫩绿明亮。
二.自然生态环境和人文历史因素
2.1 地形地貌 温州市位于浙江省东南部，全市陆地总面积785万公顷。东濒东海，南与福建省宁德地区的福鼎、柘荣、寿宁三县毗邻，西和丽水地区的缙云、青田、景宁畲族自治县相接，北和东北与台州地区的仙居、黄岩、温岭、玉环四县为界。地势自西向东倾斜，西部属浙南中山区，迤东高度逐渐降低为丘陵地，东部是沿海平原。由于河流多和山脉直交割切，河口常成溺谷形。 2.2 土壤 据土壤普查资料，全市土壤分红壤、黄壤、紫色土、粗骨土、石质土、新积土、山地草甸土、潮土、滨海盐土、水稻土等10个土类，以红壤类、黄壤类、粗骨土类、水稻土类为主。温州地质原属华夏古陆的一部分。温州早茶种植区域以黄壤和红壤为主，土壤偏酸性，pH5.35-6.15,有机质含量30-50克每千克。 2.3 水文 温州市河流发育受地质构造制约，沿华夏式断裂线流向。干流大抵西向东流，又因纵横断裂影响，支流多构成羽状水系。境内主要水系有瓯江、楠溪江、飞云江、鳌江，境内大小河流150余条。温州陆地海岸线长355公里，有岛屿436个。 2.4 气候 温州市为中亚热带季风气候区，冬夏季风交替显著，温度适中，四季分明，雨量充沛。年平均气温17.3-19.4摄氏度，1月份平均气温4.9-9.9摄氏度，7月份平均气温26.7-29.6摄氏度。冬无严寒，夏无酷暑。年降水量在1113-2494毫米之间。春夏之梅雨明显，夏季多热带气旋，无霜期为241-326天。年日照数在1442-2264小时之间。
地域范围
温州早茶农产品地理标志地域保护范围为：地理坐标东经，地理座标为东经119°37′～121°18′，北纬27°03′～28°36′之间。生产地域范围包括温州市所辖的鹿城区、瓯海区、乐清市、瑞安市、永嘉县、文成县、平阳县、泰顺县、苍南县等9个县（市、区），118个乡镇。现有种植面积25.5万亩，年产量4657吨。保护区域面积 30万亩。
产品品质特性特征
4.1产品感官品质特征 温州早茶（卷曲形）品质特征：外形紧细、翠绿显毫；汤色嫩绿明亮；香气嫩香持久；滋味嫩鲜甘爽；叶底嫩匀成朵。 温州早茶（扁形）品质特征：外形扁平光直、嫩绿鲜润；汤色嫩绿明亮；香气香高持久；滋味鲜醇甘爽；叶底嫩匀成朵、嫩绿明亮。 温州早茶独特的品质特征：“嫩、鲜、甘”。 4.2内在理化指标 温州早茶内在理化指标为：水分≤6.5%、总灰分≤6.5%、水浸出物≥37.0%、茶多酚≥11% 。 4.3质量安全规定 温州早茶产品应质量安全符合GB 2762和GB 2763的规定。
