常德甲鱼为农产品地理标志产品。
一.产品介绍
常德甲鱼背部色泽光亮，以暗绿色或暗褐色为主，部分有黑色花斑；腹部白里透红，无黑色斑块；裙边宽厚，自然伸展；指爪长而锋利；熟食无腥味，肉质鲜嫩有弹性，口感糯软，汤汁浓郁，味美清香。
二.自然生态环境和人文历史因素
1、地形地貌常德甲鱼主产区位于洞庭湖西北沿岸及沅水、澧水和长江松滋口、太平口入洞庭湖河流流域形成的冲击泥沙沉积区，以沙壤土为主，为常德甲鱼提供了良好的生态环境。2、气候特征常德市属中亚热带向北亚热带过渡的湿润季风气候区，年平均降水量1293.1毫米，年平均日照时数1589.5小时，无霜期249～297天。年平均气温17.0℃，一年之中，一般1月最冷，平均气温4℃左右；7月最热，平均气温28℃左右，适合常德甲鱼生长、休眠。3、水文情况常德市境内水系发达，有大小湖泊335个，水库1382座，流域面积在10km2、长度5km以上的河流有432条，水文季节性变化明显，水质优良，水生生物多样性丰富，为常德甲鱼提供了适宜的栖息条件和充足的饵料资源。
三.地域范围
常德甲鱼农产品地理标志地域保护范围为武陵区、鼎城区、桃源县、临澧县、石门县、澧县、津市市、安乡县8个区县市的78个乡镇5个农（渔）场。经纬度为东经110°29′50″～112°18′37″，北纬28°24′46″～30°07′34″。总保护面积7.3万公顷。现年总产量为1.1万吨。
四.产品品质特性特征
1、外在感官特征：常德甲鱼背部色泽光亮，以暗绿色或暗褐色为主，部分有黑色花斑；腹部白里透红，无黑色斑块；裙边宽厚，自然伸展；指爪长而锋利；熟食无腥味，肉质鲜嫩有弹性，口感糯软，汤汁浓郁，味美清香。2、内在品质指标：常德甲鱼肌肉脂肪≤2g/100g，氨基酸总量≥14.5g/100g，烟酸≥6.0mg/100g，钙≥615mg/kg，硒≥0.2mg/kg。3、质量安全要求：常德甲鱼养殖按照国家标准体系组织生产，产品符合农药兽药残留食品安全国家标准。
