长期吃素食容易导致营养不良，缺乏蛋白质含量，没有足够的身体能量的来源。加速人体老化，长期吃素食会缺乏脂肪的摄入量，而脂肪可以加强细胞组织以达到抗氧化的效果，因此长期素食容易让皮肤和各个部位的组织细胞加速氧化。
为了身体健康，不喜欢吃肉的人群建议多吃粗粮、豆类以及坚果。
豆类食品可以补充蛋白质，增加身体的抵抗力。坚果可以帮助人体补充足够的热量，是吃素人群的最佳选择。
